Kevään juhla vappu on jälleen käsillä ja tänä vuonna on todennäköistä, että sääkin suosii juhlijoita. Puistopiknikin kolmen ruokalajin menu koostuu tällä kertaa kevätkauden mainiosta herkusta eli parsapiirakasta, ruokaisasta pastasalaatista sekä perinteiset munkit korvaavista churroista.

Jos sää vain sallii, on toukokuun ensimmäisenä päivänä tapana mennä nauttimaan naposteltavista aurinkoon. Ulkona herkuttelun tunnelmasta nauttii koko perhe ja vapun eväsretkelle mahtuu helposti isompikin joukko vieraita.

Piknikille kannattaa valita kylmänä maistuvia ruokia, joiden kuljettaminen on helppoa. Ruuat on järkevintä tehdä valmiiksi etukäteen.

Varaudu vappupiknikiin kunnon alustalla. Viltti tai lakana on hyvä vaihtoehto, mutta hyvin varustautunut puistoretkeilijä ennakoi myös kostean maan aiheuttamat ongelmat ottamalla mukaan muovieristeen. Muovialustaan saa materiaalia helposti esimerkiksi jätesäkeistä saumat ratkomalla.

Piknikherkkuja varten tarvitaan tietysti astiat. Kertakäyttö- tai muoviastiat ovat piknikille painavia arkiastioita parempi vaihtoehto näppäryytensä takia.

Jälkiruokakahvit ja –teet kulkevat picnicille kuumina kätevästi termospullossa. Lasten suihun sopivampi smoothie taas pysyy termospullossa raikkaan kylmänä.

Tärkein piknikille pakattava varuste on kuitenkin roskapussi, johon ruokahetken jäljet tulee ehdottomasti muistaa kerätä. Niin piknikin valmistelu kuin jälkien siivous sujuu mukavasti, kun mukaan otetaan koko perhe!

Parsapiirakka ruispohjaan

Käytä piirakkapohjaa, joka on halkaisijaltaan 25-30 cm.

Pohja:
1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikinaa (380 g)

Täyte:
2-3 rkl voita
2-3 sipulia varsineen
500 g vihreää parsaa
250 g ricotta- tai tuorejuustoa
2½ dl kolmen juuston kermaa tai soijakermaa
2 munaa
1-2 tl (yrtti)suolaa
1 tl sitruunapippuria
1 rs kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Ota pakastetaikinapohja sulamaan. Paista sillä aikaa pannulla voissa kuoritut ja pilkotut parsan palat (n. 4-5 cm) ja sipulit. Ota pannu pois liedeltä.

Taputtele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, vuokaa ei tarvitse voidella. Levitä piiraan pohjalle paistettu sipuliseos ja parsat kauniisti säteittäin.
Sekoita ricotta- tai tuorejuusto, kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteiden päälle. Jaa päälle kauniisti kirsikkatomaatin puolikkaita.

Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30-40 min. Koristele basilikanlehdin tai basilikasilpulla.

Kana-pastasalaatti avokadokastikkeella

n. 6 annosta

5 dl Myllyn Paras Pippuri- tai Pestopastaa
n.300 g marinoimattomia broilerin fileepaloja
currytahnaa
2 sipulia varsineen tai 15 cm purjoa
1 avokado
1 keltainen paprika
1 fenkoli
½ kukkakaali

Kastike:
3 rkl guacamolea
½ dl avokadoöljyä
1 sitruunan mehu
½ tl yrttisuolaa

Keitä pasta kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ”al dente”. Sekoita sillä aikaa salaatinkastikkeen ainekset. Huuhdo keitetty pasta kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.Laita pasta salaattikulhoon ja kaada päälle kastike, anna pastan marinoitua sen aikaa, kun valmistelet loput ainekset.

Paista pienet kanapalat ja mausta currytahnalla. Suikaloi sipuli, pilko avokado ja valele sitruunalla, jotta se ei tummu. Kuutioi paprika, fenkoli ja kukkakaali. Lisää aineet marinoituneen pastan joukkoon.

VINKKI: Voit valmistaa samalla ohjeella lohisalaatin, korvaa tällöin broileri lohella ja currytahna pestolla. Voit varioida salaatin makua valitsemalla siihen myös muita makupastoja.

Churrot eli munkkitangot

3 dl vettä
75 g voita
¼ tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 rkl puristettua sitruunamehua
3 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 munaa

Paistamiseen:
0,7-1 l rypsiöljyä

Pinnalle:
n.1 dl sokeria
2 tl kanelia

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Ota pois liedeltä, lisää hunaja ja sitruunamehu sekä jauhot ja vatkaa voimakkaasti puuhaarukalla hetki, niin että syntyy taikina. Lisää munat ja vatkaa jälleen hetki, jotta munat sekoittuvat tasaisesti taikinaan.

Siirrä taikina pursotuspussiin (n. 10 mm tylla on hyvä) tai laita muovipussiin, josta leikkaat kulman pois (1cm reikä kulmaan).

Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa eli 185-190-asteista, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.

Pursota kattilaan n. kymmensenttinen pötkö taikinaa, leikkaa tarvittaessa saksilla poikki. Varo, ettei taikinapussi koske kuumaan öljyyn. Paista kattilassa kerrallaan useita churroja molemmin puolin.

Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten toisella lautasella sokeri-kaneliseoksessa.

Tarjoa churrot tuoreina sellaisenaan tai esim. sulatettuun suklaaseen dipaten tai vappuna siman kanssa.

Reseptit: Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kuvat: Myllyn Paras

Aiheet churro kanapastasalaatti Lifestyle neuvo ohje parsapiirakka perhe piknik resepti ruoka ruokaohje vappu vappulounas vinkki