
Tomi Björck alkuperäisasukkaiden mailla Australiassa – kengurua grillaamassa
Huippukokki Tomi Björck sai etuoikeuden vierailla Australian alkuperäisasukkaiden, eli aboriginaalien mailla. Vierailun aikana Björckille ei päässyt kylmä yllättämään, sillä lämpömittari kohosi päivällä 38 celciusasteeseen.
– Meidät kastettiin ja annettiin pyhä lupa kulkea maalla. Olin vanhan aborginaalisuvun vieraana. Huikeeta touhua, ihan kuin olisi ollut aikamatkalla. Oltiin metsästämässä ja syötiin wallabya sekä puhvelia.
Aboriginaalien kylässä muun muassa grillattiin kengurua ja soitettiin aboriginaalien kansallissoitinta didgeridoota.
Katso aboriginaalivierailun video alta tai tästä.
Björck pääsi matkallaan myös tutustumaan jopa 1,8-metriseksi kasvavan barramundi-kalan viljelmiin. Björck kertoo, että viljelmän tuottomäärät ovat jopa yli 5 000 kiloa päivässä.
Viljelmällä kalat teurastetaan japanilaisella Ike jime -tekniikalla, jonka ansiosta kaloissa säilyy maku erityisen hyvin ja ne myös säilyvät normaalia paremmin.
– Se on maailman ensimmäinen barramundiviljelmä, joka tekee sashimilaatuista kamaa, Björck kertoo.
Kuva barramundista: Wikipedia
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- Sanna Marin ja Joni-rakas lemmenlomalla – uskomatonta ökyilyä
- Kasinorakastajan blogi: Näin se kierrättäminen toimii
- Meghan esiintyy uutuussarjassa kodin hengettärenä – kokkaustaidoissa kuitenkin toivomisen varaa
- Aussimies väittää olevansa Charlesin ja Camillan hylätty lapsi – vaatii Charlesia tekemään isyystestin
- Julkkisten katutyylit inspiroivat, miksi t-paidat logolla säväyttävät arkipukeutumisessa
- Uutta tietoa Mikko Leppilammesta – ei saapunut sovitulle keikalle
- Herttuatar Meghan pudotti yllätysuutisen: ”Olen shokissa”
- Erika Vikman yllättyi Bessin ja Ellinooran suorista kommenteista
- Elina Gustafsson rikkoi hiljaisuuden – kommentoi suhdehuhuja
- Shirly Karvisen hämmentävä ystävänpäivä – Sanni loisti poissaolollaan
- Uutta tietoa Mikko Leppilammesta – ei saapunut sovitulle keikalle
- Aussimies väittää olevansa Charlesin ja Camillan hylätty lapsi – vaatii Charlesia tekemään isyystestin
- Sanna Marin ja Joni-rakas lemmenlomalla – uskomatonta ökyilyä
- Meghan esiintyy uutuussarjassa kodin hengettärenä – kokkaustaidoissa kuitenkin toivomisen varaa
- Herttuatar Meghan pudotti yllätysuutisen: ”Olen shokissa”
- Erika Vikman yllättyi Bessin ja Ellinooran suorista kommenteista
- Kasinorakastajan blogi: Näin se kierrättäminen toimii